Farszynki, dzyndzałki, plince. Te potrawy zjesz tylko na Warmii i Mazurach [ZDJĘCIA]

Te produkty zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych

Warmia i Mazury mają bogatą historię. Dotyczy to także kulinariów. Kuchnia warmińsko-mazurska łączy w sobie smaki kuchni staropolskiej, niemieckiej czy kresowej. Jest smaczna, naturalna i prosta, do tego pełna aromatu. Stała się też jedną z regionalnych marek. Aby wzmacniać jej tożsamość, zarząd województwa powołał w 2023 rok Sieć „Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury”. Jej ideą jest m.in. rozwój i promocja żywności naturalnej, tradycyjnej, ekologicznej, opartej na lokalnych i regionalnych zasobach surowców, pochodzących z naszego regionu. Obecnie sieć liczy 68 członków. Należą do niej wybrane gospodarstwa, producenci, zakłady przetwórstwa żywności, restauracje, a także stowarzyszenia i instytucje, podkreślające swoje powiązania z regionem. Muszą oni spełniać kryteria dla produktów i potraw uznanych za żywność lokalnego pochodzenia.

Regionalna kuchnia bogata była w „dary natury”, w tym w ziemniaki. To z nich przygotowywano wiele dań, bo były nie tylko tanie, ale także pożywne. Region ten zamieszkiwali w większości chłopi, dlatego potrawy musiały być syte, żeby można było nabrać sił do pracy w polu.

Jednak dania te są również zdrowie i przygotowywane z produktów wysokiej jakości. Dlatego wiele z nich zostało wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Na listę są wpisywane tylko produkty, których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych, tzn. wykorzystywanych od co najmniej 25 lat, metod produkcji, stanowiące element dziedzictwa kulturowego regionu, w którym są wytwarzane oraz będące elementem tożsamości społeczności lokalnej.

Farszynki, dzyndzałki i plince. Te potrawy są charakterystyczne dla naszego regionu

Niektóre nazwy potraw brzmią całkiem obco, nawet niektórym mieszkańcom Warmii i Mazur. Na Liście Produktów Tradycyjnych w kategorii „Gotowe dania i potrawy” znalazło się aż 10 dań kuchni regionu. Mieliście kiedyś okazję jeść farszynki, plince z pomoćką albo dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami? Jeśli nie, to dowiecie się, co to za potrawy w naszej galerii.