To ciasto, bez którego warmińska Wigilia nie może się obyć. Aromatyczny zapach maku i ciasta drożdżowego rozchodzi się po całym domu. Ciasto podawane jest z kawą lub tradycyjnym kompotem z wiśni, jabłek, śliwek czy rabarbaru.

Kuchnia regionalna na co dzień składała się z postnych dań mącznych i ziemniaczanych. Podczas Wigilii także podaje się gotowane ziemniaki jako dodatek do dania mięsnego w postaci talarków czy pieczonych łódeczek. Warzywo obecne jest też w sałatce jarzynowej, zupie grzybowej czy przy śledziu.

Ta tradycyjna potrawa musi pojawić się na stołach Warmii i Mazur. Pierogi są okraszone zeszkloną cebulką. Sekretem udanych pierogów jest nie tylko dobre ciasto, ale także farsz przygotowany z kapusty i grzybów. Najlepiej zrobić go z wysokiej jakości kiszonej kapusty oraz własnoręcznie zebranych i ususzonych leśnych grzybów.

Kasza na Warmii i Mazurach była wszechobecna. Z kaszą podawano m.in. pierogi, zupy czy dania ziemniaczane. Dodatkowo kasza ugotowana na sypko służyła jako dodatek do ryb czy dań mięsnych.

Zazwyczaj na zimno podaje się śledzia w oleju, chociaż nie brakuje również bardziej wymyślnych pozycji. Na stołach goszczą śledzie w śmietanie i ziemniakach czy rolmopsy z papryką lub śliwkami.

Dawniej podawano to, co rybacy złowili z mazurskich jezior. Teraz, oprócz karpia, podaje się najczęściej lina w śmietanie, pieczonego sandacza w maśle czy filety z okonia w sosie cytrynowym.

Na stołach pojawiały się barszcz czerwony, zupa grzybowa czy rybna, ale prawdziwą królową była zupa owocowa. Podawana jest z makaronem, z dodatkiem suszonych śliwek, jagód lub borówek.

Tradycyjna gęś po warmińsku faszerowana jest cielęciną, podrobami, mięsem kaczym, jabłkami i śliwkami. Podawana jest z kapustą modrą. Jako dodatek do mięsa może pojawić się kasza, a także ziemniaki.